為有效督促區(qū)管學校落實食品安全主體責任，加快推動學校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)，近日，濟南市歷城區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育體育局對全區(qū)60家中小學校（含幼兒園）食堂進行聯(lián)合督導檢查。

歷城區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教體局共同制定聯(lián)合督導檢查方案，整個督導過程采取“四不兩直”的方式，檢查組不打招呼、直奔現(xiàn)場，對全區(qū)14個街辦的中小學食堂實施全覆蓋督導。

提高食品安全水平，加快推動“明廚亮灶”工程，學校主體責任落實到位至關(guān)重要。檢查組著重檢查學校是否按照相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定，認真落實食品安全主體責任，是否按要求制定食品安全管理制度并認真抓落實，詳細檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護、加工操作、人員管理、餐用具洗消、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合要求。為了提高“明廚亮灶”工程建設(shè)水平，防止流于形式，檢查組針對各學校采取不同的“明亮”措施，分別提出不同的工作標準和要求，關(guān)鍵的要按照規(guī)定實施從而重點加式操作區(qū)域均能清晰可見，無視覺死角。采用透明廚房方式展示的，透明玻璃窗（墻）是否通透明亮、定期清潔；采用視頻方式展示的，是否能夠?qū)W生在就餐場所看到展示的內(nèi)容。