雞肉一般都很好熟的，青椒炒雞肉還是頭一次做，不過味道還是蠻不錯(cuò)的。在炒制的過程中多加一些料酒，蓋上鍋蓋稍微燜一下，雞肉連皮吃起來略帶嚼頭，筋道Q彈，青椒又提味兒，超級(jí)香，超級(jí)下飯！

    用料  雞 1/2只尖椒 4個(gè)蔥 1段姜 1小塊蒜 2瓣干辣椒 8個(gè)八角 1顆沙姜 1塊食鹽 1/2茶匙料酒 4湯匙老抽 1湯匙黑糖 1小塊味精 1/2茶匙植物 油 2湯匙
    做法
    1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出；
    2、準(zhǔn)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、沙姜1粒；
    3、鍋里倒入少量植物油，將上圖中的調(diào)料放進(jìn)去，小火慢慢煸炒出香味；
    4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒；
    5、淋入3、4勺料酒，因?yàn)椴淮蛩慵铀�，所以料酒可以稍微多來點(diǎn)；
    6、1勺老抽；
    7、1/2勺鹽；
    8、一小塊黑糖，沒有黑糖用冰糖或者紅糖皆可；
    9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘；
    10、期間翻一翻，令雞肉入味；
    11、雞肉熟后，將尖椒切滾刀塊放入，一點(diǎn)點(diǎn)味精，和炒均勻，斷生即可關(guān)火。

    炒面是一道最受歡迎的主食，美味而且省事。今天小編也給大家介紹一下炒面，15分鐘就可端上桌的快手炒面。

    用料 面條（干切面） 250克豬肉餡 100克綠豆芽 1把胡蘿卜 半根青蒜 3根蒜 5瓣小蔥 2根姜 1小塊花椒 1勺蒜蓉辣醬 1大勺香辣醬 1大勺生抽 2勺食鹽 1/2小勺植物油 適量水 適量香油 幾滴
    做法
    1、切面用清水沖一下，放在涂了油的盤子中，再淋少許油在切面上，放在蒸鍋中蒸10分鐘；
    2、胡蘿卜切絲，青蒜、小蔥切段，姜切絲，蒜壓成蒜蓉；
    3、鍋入油，小火炸香花椒后撈出；
    4、下入豬肉餡，炒到肉末的少量油脂析出；
    5、加入蔥、姜、蒜炒香，再加入兩種醬料炒制片刻；
    6、加入胡蘿卜絲炒一會(huì)兒，再加入綠豆芽炒勻；
    7、加入蒸好的切面、鹽和生抽、水炒一會(huì)兒；
    8、再加入蒜蓉和青蒜炒勻；
    9、最后可以淋點(diǎn)香油出鍋。