做冰淇凌的材料有哪些

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的。

油炸冰淇淋做法

1、 準(zhǔn)備兩片吐司

2、 將吐司的邊去掉然后挖一個冰淇淋球放入吐司中間 冰淇淋。

3、 挖一個冰淇淋球放入吐司片上。

4、 然后將另一片蓋在上面。

5、 兩片吐司合攏搓成一個圓球然后放入雪柜速凍層凍表皮硬了。

6、 準(zhǔn)備蛋黃面包糠

7、 將凍好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。

8、 小煮鍋熱油然后將吐司球放入炸至金黃撈起即可。

香草冰淇淋的做法

1、準(zhǔn)備牛奶煮至將要開時關(guān)火，（如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好后，將豆莢外殼取出不用。）

2、 蛋黃加入白糖打至發(fā)白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人說害怕蛋黃是生的不衛(wèi)生，其實這里用熱牛奶慢慢淋入（注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。（這里蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以）

3、然后倒入小鍋中，

4、用小火慢慢煮至成水淀粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。（什么溫度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得溫度到85度即可關(guān)火）這樣，蛋奶漿就做成了。

5、奶油打至有紋路，（動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了）

6、然后將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

7、倒入冷凍過的冰淇淋機中，

8、攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

9、最后冰淇淋取出后，冰淇淋機中，會有些凝固的冰淇淋，放一會兒就會融化，可以吃了。