1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內(nèi)，然后用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸。

2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以后，改用慢火煮。

3、點(diǎn)冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之后，再煮一會就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

4、及時(shí)煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會變質(zhì)，很容易煮破。因此，湯圓一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置一般不要超過三天。