制作方法

1、將成熟的柿子放在通風(fēng)、陽光好、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒搭臺子，上面鋪滿秫千箔，將柿子去皮，朝上放置，單層排列好，千萬不要堆積在一起。

注意

晚上不要讓柿餅暴露在空氣中容易沾染露水、雨水，大概曬10天，就柿子就會出現(xiàn)果肉皺縮的情況，翻動一次，此后每個(gè)3-4天翻動一次即可，翻動的同時(shí)要捏柿餅。

2、捏柿餅時(shí)要注意，當(dāng)柿子外硬內(nèi)軟的時(shí)候，就可以上霜，將其放在屋頂?shù)雀叩牡胤�，通風(fēng)效果一定要好，并且要在陽光下曬。柿餅的制作方法還有很多，可以根據(jù)自己的需要制作柿餅。