紅棗具有很好的補氣血作用，那紅棗表面出現(xiàn)發(fā)白的情況是不是發(fā)霉呢？紅棗吃起來有點發(fā)酸又是怎么回事呢？

紅棗表面發(fā)白是發(fā)霉嗎

不是。

紅棗表面有一點白霜并不是發(fā)霉，這是由于紅棗經(jīng)過長時間高溫加熱之后分離出來的脂質(zhì)和蠟質(zhì)，另外紅棗在曬制的過程中很容易粘灰，所以表面會有很多白色東西，只要在吃的時候清洗干凈即可。 如果是發(fā)霉的紅棗的話，表面會出現(xiàn)長白毛的情況，并且紅棗的質(zhì)地會變軟，氣味也會發(fā)生改變，這樣的紅棗就是變質(zhì)了，不建議再繼續(xù)食用。

紅棗發(fā)酸是怎么回事

棗發(fā)酵了

紅棗吃起來如果有一點酸味的話，可能是由于棗子在新鮮的時候被悶著或者是用水浸泡時間比較久，出現(xiàn)了輕微發(fā)酵的情況，這樣就會使得棗子吃起來有輕微的發(fā)酸。 棗子品種問題 另外紅棗的口感和棗樹的品種有很大問題，有些棗子可能本身帶有一定的酸味，這樣曬出了的紅棗也會有點發(fā)酸。

紅棗吃了上火嗎

適量食用不會。 紅棗性甘平，適量食用是不會上火的，并且還有很好的健脾養(yǎng)胃、、益氣養(yǎng)陰的作用，經(jīng)常食用可緩解氣血不足、氣燥等癥狀。但由于紅棗經(jīng)過曬干脫水處理，其中糖分得到濃縮，所以糖分含量非常高，因此不宜過多食用，否則食用后會在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱量，從而會引起上火。

紅棗為什么能

紅棗中含有豐富的維生素、果糖、氨基酸以及大量的鐵元素，食用后能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進新細胞的生成，特別是能增強骨髓的造血功能，加速血紅細胞的產(chǎn)生，從而能增加血液中紅細胞起到的效果。所以非常適合有貧血癥狀的女性食用，另外經(jīng)常食用紅棗還能讓氣色變得更加的紅潤。