茭白有很高的營養(yǎng)保健價值，很多人都喜歡吃，就特意買了一些回去，準備做給家人嘗嘗，但是茭白怎么處理剝皮呢？

茭白怎么處理剝皮 1 茭白的可食用部分像筍一樣，有很多的葉片包裹，所以剝皮的方法也十分簡單，直接順著葉片的紋路，將其剝離下來，直到露出比較鮮嫩的部分為止。 但茭白在將外層去除后，里面的葉片都還比較嫩時，也可以不用去皮，因為這樣的皮不僅對食用口感沒有什么影響，還含有豐富的膳食纖維及其他營養(yǎng)物質，食用后對健康是有一定好處的。 茭白皮發(fā)紅是壞了嗎 2 根據(jù)情況看。 正常情況下，茭白的外皮顏色呈綠色，但茭白要是存放的時間長了，出現(xiàn)缺水或者是氧化現(xiàn)象的話，就有可能會導致外皮出現(xiàn)發(fā)紅現(xiàn)象。 但只要里面的肉質沒有出現(xiàn)白色、變味、腐爛等現(xiàn)象，就說明茭白沒有壞，可以繼續(xù)食用，但里面肉質只要有出現(xiàn)任何異常情況，都說明已經(jīng)變質，不能再食用。 茭白皮膚過敏能不能吃 3 根據(jù)情況看。 如果能明確過敏源不是茭白的話，那么就可以吃，而且茭白富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質成分，食用后有祛熱、生津、止渴、等作用，對于過敏癥狀是有一定緩解作用的。 但如果不能明確過敏源的話，不要吃，因為茭白也有可能會引起過敏反應，如果身體同時也對茭白過敏的話，就有可能會引起更嚴重的過敏反應，不利于人體的健康安全。 茭白吃的時候要不要焯水 4 建議焯水。 茭白的烹飪方法多樣，可以選擇焯水吃，也可以選擇不焯水吃，但由于茭白中含有大量的草酸，而這種物質進入人體后，會與鈣結合成不易代謝的物質，加重機體的代謝負擔，因此不宜攝入過多。 而焯水可以有效減少茭白中的草酸含量，使其食用起來更加健康安全一些，所以在一般情況下，是比較建議茭白在焯水后食用的。