3月26日上午，在上海市食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任推進大會暨食品生產(chǎn)監(jiān)管工作培訓會議期間，上海市市場監(jiān)督管理局組織參會人員近150人來到巴比創(chuàng)意園，對巴比食品的標準化生產(chǎn)實地考察，并針對巴比數(shù)字化建設展開深入學習與交流。巴比食品董事長劉會平、工廠行政副總監(jiān)王華兵等接待考察團。

近年來，巴比食品數(shù)字化發(fā)展建設成果顯著，對傳統(tǒng)食品企業(yè)建立標準化流程，提高管理運營效率、降低風險及成本，起到了行業(yè)標桿的重要作用。巴比中央工廠規(guī)�；�、標準化、專業(yè)化的生產(chǎn)模式了食品品質(zhì)的統(tǒng)一，保障了食品的健康安全，得到社會各界一致認可。

始終與供應商合作，安全是巴比的頭等大事

考察團首先來到巴比企業(yè)文化展廳，巴比創(chuàng)始人劉會平向考察團分享巴比從一家小小的包子鋪成為“中國包子第1股”的心路歷程，并表達向世界分享中華美食的美好愿景。

作為的食品企業(yè)，巴比對原材料的選擇非常嚴格，始終堅持和國內(nèi)供應商合作，食材安全與品質(zhì)，把消費者關心的安全問題作為頭等大事。

上海市市場監(jiān)管局領導項葉萍表示，以消費者食品安全需求為導向，巴比與上游企業(yè)的合作不僅對消費者負責，也能達到多方共贏。

巴比打造數(shù)字化工廠，美味的背后是大數(shù)據(jù)算法

接下來，考察團來到巴比全透明的生產(chǎn)車間，參觀通道可以對生產(chǎn)實況一覽無余。這里可以清楚地看到巴比有口皆碑的香菇菜包的制作，生產(chǎn)流程要經(jīng)過18道嚴格工序，人工挑揀之后是機器的幾道清洗和科學切割。所有生產(chǎn)好的食品都要進行金屬探測儀的檢測，然后進行極速冷凍，迅速保鮮。

劉會平先生向考察團介紹，巴比不斷研發(fā)與引進，進一步實現(xiàn)全自動化流水線生產(chǎn)模式，企業(yè)并不僅僅把生產(chǎn)效率作為位，而是努力實現(xiàn)食品成產(chǎn)標準化，達到品質(zhì)統(tǒng)一。

項葉萍女士對此表示充分認同，她認為美味的背后是算法，是對大眾口味喜好的數(shù)據(jù)分析，食品行業(yè)的發(fā)展需要科技助力，智慧城市的打造也將推進工廠數(shù)字化建設。

巴比食品制作場景公開透明，流程規(guī)范明確，檢測嚴苛負責，從每一個環(huán)節(jié)食品的安全衛(wèi)生，程度維持新鮮。考察團對巴比的安全生產(chǎn)有了更加清晰的認識，對巴比企業(yè)文化表達強烈的認可。

良心樹品牌，保障消費者“舌尖上的安全”

從刀耕火種到精耕細作，從農(nóng)耕文明到高科技時代，安全始終是百姓對食品消費的基本要求。讓市民吃的安心，吃的放心，這是巴比的安全準則，更是良心要求。用數(shù)字化賦能，以食品安全為結果導向，巴比食品將全力保障消費者“舌尖上的安全”。