1、牛奶所含的碳水化合物中豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

2、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85.牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入“純”熱量。

4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%.

6、、牛奶具有作用，因為其含有一種可抑制神經興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可。

7、牛奶含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態(tài)，從而起到作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

8、牛奶中的乳清對面部皺紋有作用，可使皮膚保持光滑滋潤。