酸奶過(guò)期了不能喝嗎。眾所周知，酸奶的制作過(guò)程就是發(fā)酵的過(guò)程，所以很多人就會(huì)認(rèn)為酸奶過(guò)期了只不過(guò)是發(fā)酵的更加嚴(yán)重而已，其實(shí)不然�？梢钥隙ǖ氖�，過(guò)期的酸奶是不能食用的，這是因?yàn)椋?/p>
1、酸奶過(guò)期之后，其中的活菌數(shù)量及其活性都會(huì)降低，甚至?xí)耆劳�，從這個(gè)意義上講，酸奶調(diào)節(jié)腸道的功能已經(jīng)基本上消失殆盡了。
2、盡管酸奶中的鈣和蛋白質(zhì)不會(huì)因?yàn)樗崮踢^(guò)期而消失，但是食用過(guò)期食品會(huì)對(duì)人體的腸道健康產(chǎn)生不利影響。
3、酸奶制作過(guò)程中使用的是巴氏法，這種方法并不能起到完全的作用，酸奶一旦過(guò)期，就會(huì)導(dǎo)致有害快速滋生。所以過(guò)期的酸奶一旦飲用后，很容易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，常見的后果是腹瀉，嚴(yán)重的話很可能會(huì)腸道中毒甚至威脅到生命。