自己動(dòng)手，豐衣足食，相信這句話用在泡椒鳳爪中，就是自己動(dòng)手，免于中毒了！這是因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的不少泡椒鳳爪都被查出有問題，毒副成分超標(biāo)，會(huì)給身體帶來不小的危害，自己做泡椒鳳爪肯定放心多了，那么你知道自制的泡椒鳳爪能保存多久嗎？

泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的，它的保質(zhì)期國家是有規(guī)定的，不能超過6個(gè)月，不過這些產(chǎn)品一般都會(huì)添加防腐劑，而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天內(nèi)就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一點(diǎn)就要慎吃了，因?yàn)殡u爪是會(huì)變質(zhì)的，即使它經(jīng)過了鹽水的泡制，它還是會(huì)變質(zhì)的。

在家制作好了泡椒鳳爪，盡快吃完，如果一定得保存幾天的話，應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些，而低溫可以減慢變質(zhì)的速度，只要保存好，一周也是沒問題的哦！

自制泡椒鳳爪一般保存期5、6天。

在家制作好了泡椒鳳爪，盡快吃完，如果一定得保存幾天的話，應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些，而低溫可以減慢變質(zhì)的速度。

材料準(zhǔn)備：

玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋蔥、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

方法步驟：

1、把檸檬洗凈切片，洋蔥洗凈切片，芹菜洗凈把莖用刀拍破備用。

2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入壇中。

3、雞爪洗干凈，放入沸水中煮熟后撈出，洗去浮末，切成小塊，晾干。

4、晾干的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋在上面。

5、將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。

6、取同涼開水等量老壇泡菜水倒入壇中，浸泡半小時(shí)即可食用。