西瓜籽是油性作物，含油多的物品及食品都含熱量較高，吃多了都會上火的，尤其是太咸的瓜子不要吃（鹽吃多了也上火）所以對西瓜子應當是適量的吃。

西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。同時它還含一種皂甙樣成分名Cucurbocitrin，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

西瓜子的吃法：糖鹽瓜子，將西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后，然后在炒鍋中炒熱。再取300克的食鹽，1克的糖精，把食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中。要把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，直到干燥為止，有條件的話也可用烤爐烤制。將食用香精噴上即成。

油香瓜子，將5公斤的西瓜子用水洗干凈，瀝干以后再炒熱，然后再放入50克的熟油，75克的食鹽和1克的糖精，炒到將熟時，再把同等量的油、鹽和糖精加進去，繼續(xù)炒至干燥，直接用烤爐干燥。

攝入過多西瓜子，會導致血糖升高，就可能會導致氧化應激，造成上火。

西瓜子的好處：

1、西瓜子性味甘，性平，，其具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。

2、西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

3、西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養(yǎng)元素。

4、西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

5、含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。還含一種皂甙樣成分，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

6、含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。還含一種皂甙樣成分，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。