雖然提起火腿腸，大家對它的印象都不太好，但是，火腿腸也不是一無是處，它還是有一定的營養(yǎng)價值。火腿腸富含碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；；增強腸道功能。火腿腸富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。并且火腿腸富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；水腫。。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育�；鹜饶c富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強神經(jīng)肌肉興奮性。并且，火腿腸還有一定的食療作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于飲食積滯證。

火腿的功效與作用

1.火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

2.江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品；因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。

3.火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

火腿的營養(yǎng)價值

1.富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

2.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；水腫。。

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。