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凍過的湯圓用熱水還是冷水煮呢？

2021/2/26 11:05:47提問者：5888tv食品網(wǎng)網(wǎng)友 | 分類：速凍食品 | 狀態(tài)：未解決 | 瀏覽：661

1個(gè)回答

煮湯圓是開水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。

2021/2/26 11:06:00回答者：熱心網(wǎng)友
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