羊奶是人類的主要乳源之一,全世界大約有一半左右的人口食用羊奶。羊奶與牛奶的主要組成相近,而某些營養(yǎng)素比牛奶高出很多。
過去,人們對山羊奶的營養(yǎng)價值認(rèn)識不足,奶山羊沒有得到應(yīng)有的重視和發(fā)展。隨著對山羊奶的營養(yǎng)價值認(rèn)識的深入,人們越來越重視奶山羊的發(fā)展,在歐美等發(fā)達(dá)國家和中東地區(qū)的穆斯林國家都很重視食用山羊奶及其奶制品。隨著我國人民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和生活水平的提高,人們更會傾向于健康、安全的奶制品,奶山羊產(chǎn)業(yè)在我國有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
隨著脫膻技術(shù)的應(yīng)用,脫膻羊奶芳香怡人.藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》記載∶“山羊奶,奶性涼,能定喘煩渴;”《傳世養(yǎng)生本草》載:“山羊乳滋補(bǔ),性味平和,諸無所忌;”《本草綱目》載∶“羊乳甘溫,可治口瘡;”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,口瘡者,三焦實(shí)熱火盛也.《備急方》載:“治小兒口瘡,羊乳細(xì)細(xì)瀝口中 ”;《中國補(bǔ)品》載:“山羊奶,功效主滋陰養(yǎng)胃,降火解毒,益精,潤腸通便.治干嘔反胃,神疲乏力,慢性腎炎,大便干燥秘結(jié).可用于肺結(jié)核,急慢性胃炎,食道癌等病癥.可口腔炎,某些接觸性皮炎等等。