不少人無肉不歡，不能接受以素肉代替。不過據(jù)外媒報道，這種情況有望改變，隨著科技及人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，專家指業(yè)界已制造出味道媲美真肉的雞柳及牛肉碎，形容肉食界正“發(fā)生革命”。此外，人造肉將來有望較真肉更便宜，屆時不僅素食人士，連原本吃肉的人也可能基于價格及健康等其他因素而購買。
報道稱，近年各機構爭相研制人造肉，美國斯坦福大學結構生物學教授普利西指出，未來數(shù)年的發(fā)展將“令人振奮”，以多種植物蛋白質制成的豬肉、牛肉干、肉腸等產(chǎn)品將相繼誕生，他還預測制成美味牛排只是時間問題。
據(jù)悉，人造肉公司“Beyond Meat”早在2013年初已在360家店鋪中推出產(chǎn)品，現(xiàn)已增至7500家，并很快會在大型零售連鎖店沃爾瑪推出，對主流食品業(yè)敲響警鐘。此外，美國蛋類委員會近日還指出一款無蛋蛋黃醬是“重大威脅”。