地衣是大家所熟知的植物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且做菜味道也非常的棒，很多人不知道地衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，也不知道地衣怎么吃，下面小編就為大家介紹一下地衣菜的做法大全吧。

地衣是野菜的一種，現(xiàn)在很多人都不會(huì)食用它，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的豐富，下面大家就一起來(lái)看看地衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

食用價(jià)值

地衣?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，內(nèi)含多種氨基酸、礦物質(zhì)，且鈣含量之高是蔬菜中少見(jiàn)的。下面以地衣中的東方肺衣、裂髓樹(shù)花為代表與其他食品進(jìn)行比較來(lái)析食用地衣的營(yíng)養(yǎng)成。

食療價(jià)值

1.

銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.祛脂降壓

使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

3.明目

地衣菜對(duì)眼睛的發(fā)育起到非常重要的作用，它是合成視網(wǎng)膜細(xì)胞感光物質(zhì)，有助于提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

4.清熱除火

能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

藥用價(jià)值

中國(guó)自古就有用地衣中的松蘿肺病，用石耳來(lái)止血或消腫。李時(shí)珍在《本草綱目》中就記載了石蕊的藥用價(jià)值，說(shuō)它有和津潤(rùn)喉、解熱化痰的功效。石耳不僅是山珍之一，而且具有作用。地茶和雪茶是中國(guó)陜西民間喜用的降壓飲料。甘露衣是腎炎的有效。

人們研究發(fā)現(xiàn)松蘿酸、地衣硬酸以及地衣二酚的多種縮合物，在抗革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌、尤其是在抗結(jié)核桿菌方面具有極高的活性。歐洲許多國(guó)家普遍使用地衣 新鮮的創(chuàng)傷和表面化膿性傷口。地衣對(duì)于結(jié)核性淋巴腺炎、靜脈曲張性和營(yíng)養(yǎng)性潰瘍、外傷性骨髓炎、、子宮頸糜爛和陰道滴蟲(chóng)癥均有良好的療效。

地衣具有很好的功效，主要通過(guò)增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能抑制癌細(xì)胞的增殖，而且還有很好的降壓功效。從地衣中制備的石 蕊是細(xì)菌鑒定和檢疫工作中不可缺少的生物化學(xué)試劑。櫟扁地衣的乙醇提取物——橡苔浸膏既是定香劑，又能提高香精的質(zhì)量，因而成為日用化妝品中不可缺少的添 加劑，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名。實(shí)際上，扁枝衣屬的其他一些種類如扁枝衣和柔扁枝衣以及某些樹(shù)花衣均可作為浸膏的原料。

適宜人群

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

適宜中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。

適宜出現(xiàn)肌肉無(wú)力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺(jué)等癥狀的人群。

食用禁忌

平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人不可食甩。婦人產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)來(lái)潮期間不宜食用。

地衣食譜

雞蛋炒地皮菜

材料

地皮菜，雞蛋，青椒，剁椒(可不放)，鹽。

做法

1、地皮菜用清水反復(fù)清洗幾次，撈起瀝水備用。

2、雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時(shí)想著加了點(diǎn)剁椒，放鹽調(diào)味后拌勻。

3、炒鍋放油，燒熱后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用鏟翻翻。

4、看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關(guān)火起鍋就成。

臘味地皮菜

材料

地皮菜、窩頭、臘肉、青小米辣、紅小米辣、生蛋黃、油、鹽、味精。

地皮菜、窩頭、臘肉、青小米辣、紅小米辣、生蛋黃、油、鹽

做法

1、地皮菜冷水浸泡至漲發(fā)透，焯水瀝干備用。

2、炒熟蛋黃(打碎)備用。

3、鍋內(nèi)留油炒香料頭，加臘肉碎、小米辣炒香，加飛水的地皮菜，熟蛋黃炒勻，調(diào)味裝盤。

4、窩頭蒸透裝盤。

辣味地龍衣

材料

野地皮菜、紅椒、精鹽、味精、白糖、蒜茸、色拉油。

做法

1.野地皮菜洗凈。紅椒切成小粒。

2.鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、紅椒粒，用調(diào)料調(diào)味后炒熟即可。

注意事項(xiàng)

野地皮菜要選用無(wú)污染的，入菜前要擇洗干凈。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹地衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了地衣都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效了吧，地衣可以很多疾病，所以在日常生活中不妨多吃一點(diǎn)，對(duì)身體有很大的好處的。