馬鈴薯又叫土豆，已經(jīng)漸漸成為了我們的主食，它的吃法多種多樣。但是馬鈴薯條在店里的價錢有點偏高，現(xiàn)在就教你自己制作油炸凍馬鈴薯條，在家享受油炸凍馬鈴薯條的美味。

    將馬鈴薯去皮、切條。將切好的條進行清洗，以去除其表層淀粉。然后將馬鈴薯條浸入或噴灑抗氧化劑溶液，以防止馬鈴薯氧化變色。
    抗氧化劑溶液含0.5％～1％的焦磷酸鈉、二硫酸鈉或其他脫色劑。將溶液加熱至55～82℃，馬鈴薯條在這種溶液中浸泡10～25s，接著，將馬鈴薯條熱燙，使其代謝功能失活，淀粉膠凝化。然后，將馬鈴薯用普通的方法冷凍。吃前深炸，深炸前馬鈴薯條無需融化，將其放入171～193℃的油鍋中深炸1.5～3min即可。油炸凍馬鈴薯條與炸鮮薯條風(fēng)味相差無幾。

    抗氧化劑溶液含0.5％～1％的焦磷酸鈉、二硫酸鈉或其他脫色劑。將溶液加熱至55～82℃，馬鈴薯條在這種溶液中浸泡10～25s，接著，將馬鈴薯條熱燙，使其代謝功能失活，淀粉膠凝化。然后，將馬鈴薯用普通的方法冷凍。吃前深炸，深炸前馬鈴薯條無需融化，將其放入171～193℃的油鍋中深炸1.5～3min即可。
    油炸凍馬鈴薯條與炸鮮薯條風(fēng)味相差無幾，讓你在家享有油炸凍馬鈴薯條美食的味道。