人們的認識當中，海產(chǎn)品主要是晾曬或者是腌制等，來達到延長保質(zhì)期的目的，但是在海產(chǎn)品豐富的菲律賓，就出現(xiàn)了新的海產(chǎn)品的加工方法。

　　菲律賓漁業(yè)和水產(chǎn)資源局（BFAR）二區(qū)正在利用該地區(qū)的海產(chǎn)品資源開發(fā)新的產(chǎn)品。BFAR漁獲物處理分部的安琪·恩卡納西翁博士（Dr. Angel Encarnacion）說，他們充分利用卡加延省和伊莎貝拉省沿岸豐富的原材料，開發(fā)海帶面條、海苔片、海帶派彩和紫菜餅干產(chǎn)品。
　　除了海帶產(chǎn)品，BFAR也正在利用阿帕里和卡加延省的軟殼蝦研究生產(chǎn)辣蝦醬。恩卡納西翁博士說：“我們正在開發(fā)的產(chǎn)品適銷對路，不僅增加了漁民的收入，也促進了該地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展�！�
　　前些年，BFAR成功開發(fā)加工了一些新產(chǎn)品，比如羅非魚香腸、達邦羅非魚及魚片等。他們也正在研究加工的海產(chǎn)品的營養(yǎng)成分以及儲存穩(wěn)定性，包括要為消費者的健康考慮，同時包裝方面也要確保產(chǎn)品營養(yǎng)價值。
　　隨著技術的成熟，越來越多的海產(chǎn)品將會被制作成各種口味很好的產(chǎn)品來滿足人們的需求，也在一定程度上面促進了食品科技的進步。