我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，因此也是養(yǎng)豬業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家。在新品種的培育上面，我國(guó)也有著很多的經(jīng)驗(yàn)，新的蘇太豬就是明證。

　　由江蘇省蘇州市蘇太豬育種中心以世界著名的“太湖豬”為基礎(chǔ)，采取導(dǎo)入外血、橫交固定、繼代選育、性能測(cè)定、綜合評(píng)定選擇等現(xiàn)代育種技術(shù)措施，經(jīng)過(guò)“七五”、“八五”、“九五”國(guó)家科技攻關(guān)課題八個(gè)世代的選育，經(jīng)江蘇省科委的科技成果鑒定和農(nóng)業(yè)部專家組的驗(yàn)收，及國(guó)家畜禽品種審定委員會(huì)審定通過(guò)的中國(guó)瘦肉型新豬種，正式命名為“蘇太豬”。該項(xiàng)成果，先后獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，國(guó)家重大科技成果獎(jiǎng)，農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，蘇州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等諸多榮譽(yù)；被農(nóng)業(yè)部列為“九五”期間重大科技成果推廣項(xiàng)目和2000年國(guó)家農(nóng)業(yè)科技跨越計(jì)劃項(xiàng)目、江蘇省“科技興農(nóng)”重點(diǎn)推廣項(xiàng)目及“十五”期間調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
　　蘇太豬的優(yōu)良特性有： 1、全身黑毛，用大約克或長(zhǎng)白作父本進(jìn)行雜交，后代為白色，適應(yīng)中國(guó)農(nóng)民長(zhǎng)期以來(lái)所喜歡的飼養(yǎng)習(xí)慣。 2、肉質(zhì)鮮美，肥瘦適度，適合中國(guó)人的烹調(diào)習(xí)慣和口味。純種蘇太豬肉小包裝設(shè)點(diǎn)上市，由于味道好，又無(wú)公害，雖然價(jià)格比普通豬肉高出20％，仍然供不應(yīng)求，出現(xiàn)了多年來(lái)所沒(méi)有的排隊(duì)買(mǎi)肉現(xiàn)象。 3、繁殖力高。初產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)仔11.6頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)仔14.5頭，保持了太湖豬高繁殖性能的優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外產(chǎn)仔數(shù)多的瘦肉型豬種。 4、雜種優(yōu)勢(shì)明顯。蘇太豬178日齡體重達(dá)90kg，胴體瘦肉率達(dá)到56.1％；以蘇太豬為母本，與大約克公豬雜交生產(chǎn)的“蘇太”雜優(yōu)豬，胴體瘦肉率59.33％，164日齡體重達(dá)90kg，25kg—90kg階段日增重720克，料重比2.98∶1，根據(jù)對(duì)30窩蘇太雜優(yōu)豬全窩育肥測(cè)定，窩產(chǎn)瘦肉量達(dá)487.08kg，居水平。 5、食譜廣，耐粗性能好。可充分利用糠麩、糟渣、藤蔓等農(nóng)副產(chǎn)品。母豬日糧中粗纖維含量可高達(dá)20％左右。 據(jù)江蘇省寶應(yīng)、新沂、江都等地蘇太雜優(yōu)豬飼養(yǎng)戶反映，“蘇雜”商品豬平均每頭比過(guò)去飼養(yǎng)的肉豬可多賺50-80元，效益十分顯著。在全國(guó)，蘇太豬已推廣到29個(gè)省、市、自治區(qū)。
　　新的品種推廣，對(duì)于廣大養(yǎng)殖戶增產(chǎn)豐收，都有著很重要的促進(jìn)作用，也會(huì)促使養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展。