食品技術的進步一直在推動這食品行業(yè)的快速發(fā)展，火爆食品飲料招商網(wǎng)的小編就了解到中國科學院的專家們，在木質(zhì)纖維素研究方面，又有了新的突破。

　　中國科學院過程工程研究所萬印華研究員的團隊分離得到一株高溫乳酸生產(chǎn)菌BacilluscoagulansIPE22。該菌株能夠利用葡萄糖、木糖和阿拉伯糖同 型發(fā)酵生產(chǎn)乳酸，并且對木質(zhì)纖維素水解液中多種發(fā)酵抑制物具有的耐受性。針對B.coagulansIPE22特點，建立了以小麥秸稈為底物的高溫發(fā)酵集成 工藝：小麥秸稈經(jīng)稀酸預處理后，無需固液分離和脫毒步驟，直接進行同步糖化共發(fā)酵生產(chǎn)乳酸。
　　乳酸是一種多用途的綠色平臺化合物，以乳酸為單體合成的聚乳酸塑料被認為是石化塑料的替代品之一。聚乳酸的大量需求導致降低乳酸發(fā) 酵成本迫在眉睫，利用木質(zhì)纖維素原料生產(chǎn)乳酸成為目前的研究熱點。然而，受限于乳酸生產(chǎn)菌種，以木質(zhì)纖維素為底物進行乳酸發(fā)酵時，通常分為 多個獨立的操作單元（如原料預處理、半纖維素水解液脫毒與發(fā)酵、纖維素酶解、纖維素水解液發(fā)酵）導致發(fā)酵效率不高，影響了木質(zhì)纖維素發(fā)酵生產(chǎn) 乳酸的工業(yè)化進程。
　　該工藝節(jié)省了設備投入和能耗，顯著降低了生產(chǎn)成本，為木質(zhì)纖維素生物轉化乳酸研究提供了一種新策略。以此為基礎，進一步利用自主研發(fā)的 動態(tài)旋轉膜生物反應器開展了基于膜耦合技術的重復批次發(fā)酵研究，利用小麥秸稈水解液中混合糖（葡萄糖、木糖和阿拉伯糖）52℃發(fā)酵生產(chǎn)乳酸。通 過重復批次培養(yǎng)，發(fā)酵體系可以獲得高濃度細胞，B.coagulansIPE22實現(xiàn)了對葡萄糖、木糖和阿拉伯糖的同步利用，生產(chǎn)強度是批次發(fā)酵的2.33倍。 同時，由于發(fā)酵過程為開放式操作，培養(yǎng)基和設備無需滅菌，可進一步降低生產(chǎn)成本。
　　這項技術在商業(yè)應用之后，將會進一步的促進乳酸制造行業(yè)的發(fā)展，對企業(yè)提升效率降低成本，有著很明顯的作用。