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京味紅燒肉醬蛋

2010/11/22 9:35:48　閱讀數(shù)：761　信息分類(lèi)：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單
    紅燒肉醬蛋也叫紅燒蛋，味道鮮美，適合各個(gè)年嶺段的人吃和做。
    主料：五花豬肉1斤，草雞蛋10個(gè) 
    配料：老抽醬油、黃酒2兩、糖2匙、蔥2兩、姜5片 
    做法： 
    1、豬肉切成麻將牌大小的塊，草雞蛋水里煮熟，去殼，用刀在表面豎向輕劃4刀，以便入味。 
    2、熱鍋下油，將豬肉、姜片下鍋煸3分鐘，加黃酒，加蓋燜一下。 
    3、開(kāi)蓋，放入雞蛋，加老抽醬油、糖、蔥，再加水與肉平，炒勻后，加蓋，大火煮開(kāi)，小火燜1.5小時(shí)。 
    4、開(kāi)蓋，大火收汁，灑上香蔥段。
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