五香茶葉蛋的做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是香料要齊全，這樣鹵水味道才越香。再者泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃厚，可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。

    五香茶葉蛋做法一：
    原料：雞蛋10個(gè)
    配料：茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
    五香茶葉蛋做法：
    1、將配料加水1斤煮開(kāi)，待用。
    2、用清水煮雞蛋至蛋清凝固，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎，至皮碎蛋膜相連。
    3、然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
    五香茶葉蛋做法小貼士：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

    五香茶葉蛋做法二：
    配方：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽
    五香茶葉蛋做法：
    1、雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開(kāi)后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘。
    2、茶葉先沖入開(kāi)水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來(lái)。準(zhǔn)備所有香料并裝入香料盒。
    3、煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時(shí)放入茶葉包和香料盒。
    4、加適量鹽，加入開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)雞蛋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
    五香茶葉蛋做法小貼士：
    1、茶葉可選用自己喜歡的任何品種，紅茶煮出來(lái)的更漂亮。
    2、香料品種多一點(diǎn)煮出來(lái)味道更醇厚。
    3、鹽量要感覺(jué)稍咸一點(diǎn)更容易入味。
    4、浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越入味。