蜂窩土豆，看到這四個(gè)字，你的腦海里是不是首先想到是蜂窩煤，很奇怪吧，這土豆怎么能做成蜂窩樣的呢？讓我們一起來看看吧。
    蜂窩土豆所用到的配料：
    當(dāng)然土豆是這道菜的主角，土豆150克，雞蛋1個(gè)，面粉25克，生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。
    操作：
    1、將土豆進(jìn)行去皮，然后切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；雞蛋打入大碗內(nèi)，調(diào)散之后再加入面粉、生粉和精鹽揉成團(tuán)，再接著加入清水（約350克）調(diào)成較稀的面漿，在面漿里放入土豆粒。
    2、取一直徑35厘米的炒鍋置火上，加入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的土豆粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個(gè)圓圈浸炸），然后邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個(gè)“蜂窩”。
    3、將油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然后張開五指將面漿灑在鍋中“蜂窩”上，如此反復(fù)多次，直到把面漿灑完。
    4、等鍋中的“蜂窩”炸至成形酥脆時(shí)，即可撈出瀝凈油，稍后再將“蜂窩”放入圓盤內(nèi)，撒上白糖就可以了。