小時(shí)候，我們家的餐桌上時(shí)不時(shí)的就會(huì)有這個(gè)菜，記得只要這餐有油面筋塞肉，我這頓飯準(zhǔn)保吃的超好，一頓至少可以干掉三四個(gè)。有點(diǎn)嚇人哈，自己現(xiàn)在也在想，我小時(shí)候咋這么能吃捏？也沒見長多少肉出來��？上次回家的時(shí)候帶回來一小袋油面筋，我就想著首先要用它來做油面筋塞肉這道菜。對(duì)于我來說，油面筋塞肉，是小時(shí)候的回憶。 

    油面筋塞肉 
    原料：油面筋、豬肉餡、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、老抽、生抽、淀粉。 
    做法： 
    1、豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，用筷子往一個(gè)方向攪拌，打上勁； 
    2、油面筋用一雙筷子捅個(gè)洞（小心點(diǎn)，別捅對(duì)穿了），然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間； 
    3、把調(diào)好的肉餡，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)油面筋里，盡量塞緊； 
    4、把所有油面筋都塞好肉餡； 
    5、鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點(diǎn)老抽和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右； 
    6、這時(shí)候鍋中湯汁漸漸變少，加點(diǎn)雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可。