今天咱不把柿子椒當配角啦，也它也風風光光當一回主角。酸甜柿子椒，不光色彩漂亮，營養(yǎng)也很豐富，其含有豐富的維生素C能增強人體免疫功能，堪稱維C。同時還含有大量胡蘿卜素、維生素B6、維生素E和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止，還對牙齦出血、貧血、血管脆弱等有輔助作用。
原料：
柿子椒2個、白醋200克、細砂糖100克、鹽1克。
做法：
1、煮鍋里倒入清水燒開，將洗凈的柿子椒放入煮2分鐘撈出；
2、晾涼后去籽切成條，放入容器；
3、取一碗倒入白醋，加入糖和鹽，充分攪拌使其溶化；
4、將調(diào)味汁倒入放置柿子椒的容器里，使其完全浸沒在湯汁中；
5、將容器蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上即可。