今天就上一個鳳梨月餅。只要自己會，想做什么餡的都成。鳳梨餡我博客里有說過，或者自己購買半成品。
餅皮原料：
低筋面粉100克、轉(zhuǎn)化糖漿80克、油20克、枧水2克。
餡料：
450克左右。
表面刷液：
蛋黃一個加水5克。
分量：
50克月餅13個。
烤箱溫度：
200度。
做法：
1、餅皮原料混合均勻放一個小時以上備用(有人說我放了兩三個小時可不可以、是可以的。不過要蓋蓋防干燥。然后將餅皮和餡料都分成13份；
2、將餅皮包入餡料；
3、有些朋友說我的月餅會開列，所以入爐前用水噴一下。烤箱200度預熱好后先烤5分鐘；
4、5分鐘后取出來刷蛋黃水，再烤15分鐘即可。