一般來說，我們吃到的櫻桃味道都是甜中帶酸，汁多可口，但是有的櫻桃吃來卻有苦味，這是為什么，櫻桃有點苦可以吃嗎？

櫻桃有點苦可以吃嗎

櫻桃發(fā)苦在沒弄清原因之前不要吃。 櫻桃發(fā)苦可能是因為果實保存不當變質(zhì)，或是品種不好所導致，為了自身健康著想，不要食用。

櫻桃發(fā)苦是怎么回事

導致櫻桃變苦的原因有很多，有可能是品種問題，部分早熟的櫻桃品種味道有點苦；櫻桃在沒完全熟透時摘下來放入冰箱中冷藏，這樣的櫻桃容易變質(zhì)，吃起來有苦味；櫻桃長期處于陰冷潮濕環(huán)境下，造成果樹光合作用欠缺造成養(yǎng)分不夠，就會使水果的果糖含量不足，較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味，因而水果會就會有突出的酸澀苦味。

櫻桃怎么挑選

1.選擇櫻桃的時候，是選擇帶有果蒂的，這樣才能其櫻桃是新鮮的，如果沒有蒂的話，可能是有病的樹上摘的櫻桃或者是掉下來的櫻桃。

2.看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。

3.看櫻桃表皮，大家吃水果的時候怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵。給蟲子留下生存空間。

4.表皮發(fā)亮的櫻桃健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤。吃櫻桃重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。

5.櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關系。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。

6.果梗是判斷新鮮程度的重要標志。櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買。

櫻桃要怎么保存

1.新鮮櫻桃先不要清洗，可以帶著果梗放在紙盒里，然后把紙盒放在冰箱的冷藏室內(nèi)，這樣可以保存3～7天，超過一周就易腐爛。

2.保存櫻桃適宜的溫度在2°C-5°C，注意不要用塑料袋或塑料盒來裝櫻桃，因為透氣性不好，容易導致櫻桃腐爛變質(zhì)。此外，果梗也不能去掉，去掉果梗也容易壞掉。

因此，櫻桃如果帶有苦味，為了身體健康，是不要吃，保存櫻桃的方法也要適宜，這樣才能吃到味美的櫻桃。