土豆是每個(gè)家庭一年四季都會(huì)吃到的一種蔬菜，但是進(jìn)入夏天后，土豆會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的問(wèn)題，所以就會(huì)有人提出疑問(wèn)，土豆發(fā)芽可以吃嗎？下面就為大家解惑。
土豆發(fā)芽可以吃嗎
土豆發(fā)芽后不可以吃。因?yàn)橥炼乖诎l(fā)芽或者顏色發(fā)綠之后，會(huì)產(chǎn)生一種龍葵素，這種物質(zhì)是一種有毒物質(zhì)，一旦不小心攝入就會(huì)引起食物中毒。不小心吃了發(fā)芽的土豆，會(huì)因?yàn)辇埧貙?duì)消化系統(tǒng)造成的刺激，而引起、腹瀉、惡心、嘔吐等表現(xiàn)，需要及時(shí)進(jìn)行催吐，以減少毒性物質(zhì)對(duì)健康造成的影響。
土豆的功效與作用
1.利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
2.
土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達(dá)到的目的，但不能吃太多。
3.通便
土豆中含有較多的膳食纖維，這些膳食纖維油通便的效果，能夠促進(jìn)人體排出身體中的毒素，有利于緩解的尷尬。食用土豆，利于腸道的健康。
4.保護(hù)心腦血管
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。
5.養(yǎng)胃
土豆其實(shí)是比較養(yǎng)胃的食物，土豆中含有較多的淀粉以及蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)元素有養(yǎng)胃效果，同時(shí)土豆也是利于腸胃消化的，有利于人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
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