牛奶和奶制品一度被很多人認(rèn)為是導(dǎo)致兒童肥胖重要的原因。但是科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)牛奶和奶制品不僅不會(huì)引起兒童肥胖，而且還能預(yù)防肥胖。
據(jù)報(bào)道，近法國(guó)《電訊報(bào)》報(bào)道的一項(xiàng)研究顯示，奶制品和兒童肥胖癥二者之間并無(wú)關(guān)聯(lián)。
據(jù)報(bào)道，研究人員分析了27年以來(lái)的相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)，得出奶制品并不是兒童肥胖癥原因的結(jié)論，近日于奧地利維也納舉辦的歐洲肥胖癥大會(huì)上公布了該結(jié)論。
據(jù)悉，該項(xiàng)研究由保羅？博古斯酒店與廚藝學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)展。研究人員在1990年1月至2017年6月期間，從橫向和縱向兩個(gè)維度分析了近80項(xiàng)研究，并開(kāi)展了20項(xiàng)針對(duì)奶制品對(duì)兒童體重影響的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象超過(guò)20萬(wàn)人。該項(xiàng)研究得出的結(jié)論為：未找到能證明奶制品會(huì)導(dǎo)致兒童肥胖癥的證據(jù)。
研究人員表示，這項(xiàng)研究結(jié)果降低了認(rèn)為奶制品會(huì)造成兒童肥胖癥的父母的疑慮。
不僅不會(huì)引起肥胖，而且有助于預(yù)防肥胖
在之前的一項(xiàng)研究顯示，韓國(guó)乙支大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系教授在2007—2009年間以7173名成年人為對(duì)象進(jìn)行了國(guó)民健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，結(jié)果顯示，多喝牛奶等乳制品有助于預(yù)防肥胖。
調(diào)查結(jié)果顯示，一天攝入一次乳制品肥胖發(fā)病率可降低21％，兩次以上攝入乳制品肥胖發(fā)病率可降低37％。因此認(rèn)為人體一天至少得攝入一次乳制品，否則無(wú)法起到預(yù)防肥胖的作用。
攝取的乳制品越多，身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）越低，越有利于預(yù)防肥胖。BMI 指數(shù)又稱體重指數(shù)，是用體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字，當(dāng)BMI指數(shù)超過(guò)25（Kg／㎡）時(shí)，身體便會(huì)發(fā)出肥胖警告。
據(jù)調(diào)查，一個(gè)月攝入乳制品不超過(guò)一次的群體肥胖率為33％，2－3次的人群肥胖率為30％，一周攝取1－3次的人肥胖率為27％，一天兩次以上攝取乳制品的人肥胖率僅為23％。人體攝入的乳制品越多，肥胖率越低。
乙支大學(xué)教授表示，牛奶中的鉀元素及維生素D的含量很高，這兩種元素能有效抑制肥胖，低脂牛奶和酸奶也有類(lèi)似功效。
所以，不要擔(dān)心奶制品會(huì)引起兒童肥胖。相反，奶制品含有很多營(yíng)養(yǎng)成分有益于兒童發(fā)育成長(zhǎng)。奶制品含有超多鈣，常喝牛奶可以增進(jìn)兒童骨骼發(fā)育成長(zhǎng)；牛奶中含有碘、鋅，可以提升兒童大腦的思維能力及判斷力；牛奶可以幫助睡眠，睡前喝杯牛奶有益睡眠，牛奶有助于緩解身體疲勞和眼部疲勞，讓兒童精力充沛，學(xué)習(xí)好； 此外，牛奶中的鐵、銅和維生素A可以讓兒童皮膚更細(xì)膩光滑。
“一天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”、“少年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)”，牛奶被譽(yù)為“白色血液”，富含礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、銅、錳、鉀，是人體鈣的來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)。但我國(guó)牛奶的人均年攝入量不足發(fā)達(dá)國(guó)家的1/10，所以，喝牛奶我們要從娃娃抓起�。�！
奶類(lèi)在滿足不同年齡段兒童鈣營(yíng)養(yǎng)需要中的作用
我國(guó)居民膳食以植物性食物為主，奶及奶制品、豆制品等含鈣豐富食品占膳食的比例十分有限，2002年全國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明，全國(guó)城鄉(xiāng)城人均每日鈣攝入量達(dá)不到RNI的50%，兒童鈣缺乏更為突出，為此中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在今年修訂《中國(guó)居民膳食指南》時(shí)，強(qiáng)調(diào)了要每天喝奶，將奶類(lèi)、豆類(lèi)及制品作為重要的膳食成分推薦給廣大居民。奶和奶制品是鈣的來(lái)源， 以牛奶為例，每100ml通常含有110～130mg的鈣，每日飲250～300ml的牛奶可獲得約300mg的鈣。加上膳食中其它鈣的來(lái)源，可基本達(dá)到成年人鈣推薦攝入量。